Ochs am Berg
Der Gourmet-Event mit typischem und ausgefallenem vom Bergrind.
FR 1. Mai 2026 - 19:00
(ausverkauft)
SA 2. Mai 2026 - 18:30
SO 3. Mai 2026 - 11:00
(ausverkauft)
im Gastraum Brönni
am Herd & Grill:
Raphael Bitzi (Berghotel Jochpass)
Severin Portmann (Alpstubli)
Werner Bühler (Bauernhof Langerlen)
Dessert:
Daniela Bühler-Burri
der Sommelier:
René Hunkeler
Schubi Weine
Apéro & 7-Gang Menü
CHF 110.-
* Weinbegleitung *
CHF 40.-
Apero
Meerrettich-Sulz mit geräuchter Rindszunge
Lebermousse im Cornet
Carpaccio mit Brunnenkresse & Habi-Sbrinz
* Misto Mare *
(Alois Lageder - Südtirol)
7-Gang Menü
1. Gang
Langerlen Forelle lauwarm geräucht
auf Gerste mit Lauch-Emulsion
* Whispering Angel *
(Château d'Esclans - Provence)
2. Gang
Rinderroulade mit mariniertem Rotkohl,
Schmorjus und Röstzwiebeln
* Lautus *
(Roberto Sarotto - Piemont)
3. Gang
Blanquette von der Kopfbacke
mit grilliertem Spargel und Hollandaise
4. Gang
Krasser Spiess vom Rind
mit Grillbrot
* Villa Donoratico Bolgheri *
(Argentiera - Toskana)
5. Gang
Kalbskopf Radatzer-Art
im Salatblatt mit Erbsen
&
Haxe «Sharwarma-Style»
im Fladenbrot
6. Gang
Traditionelles Argentinisches Asado von der Brust
mit Chimichurri
* Morca *
(Bodegas Morca - Campo de Borja)
7. Gang
Mille-feuille mit Crème und Fruchttropfen
* Millefiori *
(Agriloro Tenimento dell'Ör - Tessin)
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Bauernhof Langerlen
Familie Bühler
6103 Schwarzenberg