Fleisch vom Bergrind

kann man sich kaufen – aber man sollte es nicht tun.
Man sollte es sich gönnen!

der nächste Liefertermin:

Dienstag, 1. Februar 2022

Bestellung Mischpaket vom Bergrind

Ich bestelle ein:

15 kg - Paket (Fr. 30.- / kg)

10 kg - Paket (Fr. 32.- / kg)

5 kg - Paket (Fr. 34.- / kg)

Folgende Fleischstücke sind im 15 kg - Mischpaket enthalten:

1 x Filet (am Stück)
1 x Huft (am Stück)
1 x Hohrücken (am Stück)
1 x Entrecôte (am Stück)
3 x 4 Stk. Plätzli à la minute
3 x 300 g Geschnetzeltes
3 x 300 g Ragout
3 x Braten am Stück (800 - 1000 g)
3 x Siedfleisch am Stück (800 - 1000 g)
Hackfleisch (300 g VAC)

Folgende Fleischstücke sind im 10 kg - Mischpaket enthalten:

2 Edelstücke (Filet, Huft, Hohrücken, oder Entrecôte)
2 x 4 Stk. Plätzli à la minute
2 x 300 g Geschnetzeltes
2 x 300 g Ragout
2 x Braten am Stück (800 - 1000 g)
2 x Siedfleisch am Stück (800 - 1000 g)
Hackfleisch (300 g VAC)

Folgende Fleischstücke sind im 5 kg - Mischpaket enthalten:

1 Edelstück (Filet, Huft, Hohrücken, oder Entrecôte)
1 x 4 Stk. Plätzli à la minute
1 x 300 g Geschnetzeltes
1 x 300 g Ragout
1 x Braten am Stück (800 - 900 g)
1 x Siedfleisch am Stück (800 - 900 g)
Hackfleisch (300 g VAC)

ohne Siedfleisch (mehr Hackfleisch)

ohne Braten (mehr Hackfleisch)

Spezialitäten

Diese Spezialitäten können dazubestellt werden. Sie sind normalerweise im Gesamtgewicht des Fleischpakets inbegriffen. Bei 5 kg-Paketen kann es das Gewicht etwas erhöhen.

Haxen

Hacktätschli (110 g)

Hackbraten (800 g)

Fleischvögel (150 g)

Bergrind-Tatar (150 g)

Kopfbäggli (600 g)

Ochsenschwanz (500 g)

Leber geschnetzelt (300 g)

Zunge geräuchert, gekocht, geschnitten (150 g)

Bratwürste (130 g)

Markbeine (ca. 70 g / gratis)

Special Cuts

Special Cuts werden aus dem Bauch, der Schulter und der Brust geschnitten. Das Fleisch hat eine gröbere Struktur und dadurch Biss und Charakter. Und das ist es, was die Fans von Special Cuts so schätzen: Geschmack und Textur. Dank den richtigen Zuschnitten entstehen perfekte Kurzbratstücke. Man schneidet sie gegen die Faser und entfernt Sehnen. Das macht dieses kräftige Fleisch sehr zart.

Die Special Cuts sind nicht Bestandteil des Mischpakets und werden separat verrechnet. Die Menge ist beschränkt - «es hed so lang s'hed».

Brisket (Fr. 3.80 / 100g)

Flank Steak (Fr. 4.00 / 100 g)

Hanging Tender (Fr. 4.00 / 100 g)

Inside Skirt Steak (Fr. 4.80 / 100 g)

Flat Iron Steak (Fr. 6.10 / 100 g)

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