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Fleisch vom Bergrind

Von der Bergweide auf den Teller – bestes Jungrindfleisch aus regenerativer Landwirtschaft direkt vom Hof.
  1. Natürliche Haltung: Unsere Bergrinder wachsen in der Mutterkuhherde auf und bewegen sich während des ganzen Jahres frei, im Sommer und im Winter, bei Sonnenschein und Regen.
  2. Natürliche Fütterung: Milch direkt vom Euter der Kühe und die saftigen Gräser und Kräuter unserer Weiden verleihen dem Fleisch vom Bergrind seinen unverwechselbaren Charakter.
  3. Schlachtung & Reifung: Wir führen unsere Tiere selber in das nahegelegene Schlachthaus vom Raphael Wyss nach Sempach-Station. Weil Qualität Zeit benötigt, lassen wir das Fleisch während mindestens 21 Tagen reifen.
  4. Metzgerhandwerk: Werni, der Metzger im Langerlen-Team, macht die Feinzerlegung und Verarbeitung des Fleisches und stellt die Spezialitäten her.
  5. Lieferung ans Haus: Im Fleischpaket erhälst du den Querschnitt eines Rindes, «from Nose to Tail». Wenn du in der Agglomeration Luzern wohnst, liefern wir das Fleisch portioniert und vakuumverpackt zu dir nach Haus. Ansonsten hast du die Möglichkeit das Fleisch bei uns abzuholen.

die nächsten Liefertermine:

Montag 29. April 2024
Montag, 27. Mai 2024

Wir haben 4 verschiedene Fleischpakete im Angebot

15 kg - Mischpaket

CHF 30.00 / kg

Standard-Inhalt:
1 x Filet
1 x Huft
1 x Hohrücken
1 x Entrecôte
3 x 4 Plätzli à la minute
3 x 300 g Geschnetzeltes
3 x 300 g Ragout
3 x Braten (800 - 1000 g) - kann abbestellt werden
3 x Siedfleisch (800 - 1000 g) - kann abbestellt werden
Hackfleisch (300 g VAC)

Zum Standard-Inhalt können folgende Spezialitäten dazu bestellt werden:
Haxen | Hacktätschli | Hackbraten | Fleischvögel | Bergrind-Tatar | Ochsenschwanz | Leber geschnetzelt | Zunge | Bratwürste | Markbeine

10 kg - Mischpaket

CHF 32.00 / kg

Standard-Inhalt:
2 Edelstücke (Filet, Huft, Hohrücken oder Entrecôte)
2 x 4 Plätzli à la minute
2 x 300 g Geschnetzeltes
2 x 300 g Ragout
2 x Braten (800 - 1000 g) - kann abbestellt werden
2 x Siedfleisch (800 - 1000 g) - kann abbestellt werden
Hackfleisch (300 g VAC)

Zum Standard-Inhalt können folgende Spezialitäten dazu bestellt werden:
Haxen | Hacktätschli | Hackbraten | Fleischvögel | Bergrind-Tatar | Ochsenschwanz | Leber geschnetzelt | Zunge | Bratwürste | Markbeine

5 kg - Mischpaket

CHF 34.00 / kg

Standard-Inhalt:
1 Edelstück (Filet, Huft, Hohrücken oder Entrecôte)
1 x 4 Plätzli à la minute
1 x 300 g Geschnetzeltes
1 x 300 g Ragout
1 x Braten (800 - 900 g)- kann abbestellt werden
1 x Siedfleisch (800 - 900 g)- kann abbestellt werden
Hackfleisch (300 g VAC)

Zum Standard-Inhalt können folgende Spezialitäten dazu bestellt werden:
Haxen | Hacktätschli | Hackbraten | Fleischvögel | Bergrind-Tatar | Ochsenschwanz | Leber geschnetzelt | Zunge | Bratwürste | Markbeine

5 kg - BBQ-Paket

CHF 40.00 / kg

~ 1/2 BBQ-Beef
Du erhälst eine Auswahl aus folgenden First- und Secondcuts:
Bottom Round Steak | Chuck Eye Steak | Coulotte Steak | Denver Steak | Flat Iron Steak | Hanging Tender | Petite Tender Steak | Ranch Steak | Ribeye Steak | Sirloin Tip Steak | Strip Steak | Tenderloin Steak | Teres Major Steak | Top Round Steak | Top Sirloin Steak | Tri Tip Steak | Back Ribs | Short Ribs

~ 1/4 Hamburger

~ 1/4 Bratwürste

Bestellung Fleischpaket vom Bergrind

Ich bestelle ein:


Folgende Fleischstücke sind im 5 kg - BBQ-Paket enthalten:

~ 1/2 BBQ-Beef
Du erhälst eine Auswahl aus folgenden First- und Secondcuts:
Bottom Round Steak | Chuck Eye Steak | Coulotte Steak | Denver Steak | Flat Iron Steak | Hanging Tender | Petite Tender Steak | Ranch Steak | Ribeye Steak | Sirloin Tip Steak | Strip Steak | Tenderloin Steak | Teres Major Steak | Top Round Steak | Top Sirloin Steak | Tri Tip Steak | Back Ribs | Short Ribs

~ 1/4 Hamburger

~ 1/4 Bratwürste


Folgende Fleischstücke sind im 15 kg - Mischpaket enthalten:

1 x Filet (am Stück)
1 x Huft (am Stück)
1 x Hohrücken (am Stück)
1 x Entrecôte (am Stück)
3 x 4 Stk. Plätzli à la minute
3 x 300 g Geschnetzeltes
3 x 300 g Ragout
3 x Braten am Stück (800 - 1000 g)
3 x Siedfleisch am Stück (800 - 1000 g)
Hackfleisch (300 g VAC)


Folgende Fleischstücke sind im 10 kg - Mischpaket enthalten:

2 Edelstücke (Filet, Huft, Hohrücken, oder Entrecôte)
2 x 4 Stk. Plätzli à la minute
2 x 300 g Geschnetzeltes
2 x 300 g Ragout
2 x Braten am Stück (800 - 1000 g)
2 x Siedfleisch am Stück (800 - 1000 g)
Hackfleisch (300 g VAC)


Folgende Fleischstücke sind im 5 kg - Mischpaket enthalten:

1 Edelstück (Filet, Huft, Hohrücken, oder Entrecôte)
1 x 4 Stk. Plätzli à la minute
1 x 300 g Geschnetzeltes
1 x 300 g Ragout
1 x Braten am Stück (800 - 900 g)
1 x Siedfleisch am Stück (800 - 900 g)
Hackfleisch (300 g VAC)


Varianten Mischpaket

Spezialitäten

Diese Spezialitäten können dazubestellt werden. Sie sind normalerweise im Gesamtgewicht des Fleischpakets inbegriffen. Bei 5 kg-Paketen kann es das Gewicht etwas erhöhen.


Berghonig Ernte 2023

Blüten- und Waldhonig gemischt / crèmig gerührt

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